导语
你有多久没有一觉到天亮了？你是不是也经常有“半夜醒来睡不着”的经历？
这种睡眠时间短、睡眠断断续续，会导致第二天起床后浑身乏力、头昏脑胀、注意力不集中。经常出现这种“碎片化睡眠”，不仅严重影响日常生活和工作，还可能诱发多种健康问题，比如代谢紊乱、大脑认知障碍、心血管疾病等。
来自四川大学华西医院李涛教授研究明确了醋酸盐（乙酸）在睡眠紊乱中发挥的保护作用，未来或为睡眠障碍的患者提供干预方法。
睡眠碎片化（sleep fragmentation，SF)，是指个体的睡眠时间不连续，存在多个小片段的睡眠。
睡眠碎片化(SF)以睡眠结构紊乱为特征，可能会改变大脑的新陈代谢,扰乱代谢激素的调节(例如：瘦素和生长激素,促进认知功能障碍和2型糖尿病(T2d)的发展。此外,慢性睡眠碎片化会导致细胞损伤、各种组织死亡、睡眠呼吸暂停患者的肠道屏障和肠道微生物群中断等问题。最近，一项由四川大学华西医院发表在Cell Metabolism的“Acetate enables metabolic fitness and cognitive performance during sleep disruption”的研究发现，补充醋酸盐可以改善代谢和认知功能障碍，特别是在睡眠碎片化的情况下。 通过提升醋酸盐水平，可以在一定程度上缓解代谢失衡和认知障碍。
该研究用慢性睡眠碎片化(SF)小鼠模型研究睡眠紊乱是如何导致代谢失调和认知障碍的。
在光照阶段使用轨道转子诱导SF，持续 2 周，并使用植入电极进行了基于脑电图 (EEG)/肌电图 (EMG) 的睡眠/觉醒分析。
1、SF组小鼠表现出明显的血糖异常，包括血糖水平升高和葡萄糖不耐受，以及胰岛素抵抗。3、SF 小鼠表现出认知能力受损，表现为在 Morris水迷宫测试中行进距离更短、花费时间更少、穿过目标象限的次数减少，以及新物体识别能力显著下降。4、血浆代谢组学分析：SF 小鼠血浆中的短链脂肪酸 (SCFA) 水平（包括乙酸盐、丙酸盐和丁酸盐）显著升高。在水平调节差异最大的代谢物中，SF小鼠血浆中的乙酸盐浓度逐渐增加。
- 慢性SF损害小鼠的葡萄糖代谢、认知能力、下丘脑炎症。
- 下丘脑醋酸盐水平适应性的升高，能缓解SF小鼠的血糖过低、认知障碍和炎症。
- 醋酸盐结合并激活丙酮酸羧化酶（PC）,恢复下丘脑星形细胞的糖酵解作用。
- SF期间醋酸盐的积累对SF小鼠的代谢功能障碍和认知障碍具有保护作用。
ACSS1基因：该基因编码线粒体乙酰辅酶a合成酶。一种类似蛋白质通过催化醋酸转化为乙酰辅酶A，在三羧酸循环中发挥重要作用。催化短链脂肪酸合成乙酰辅酶A。醋酸盐是首选底物。也可以利用亲和力低得多的丙酸盐（通过相似性），提供乙酰辅酶a，在生酮条件下主要用于氧化，参与产热，当碳水化合物可用性不足时，使用醋酸作为重要的燃料。
作用机制
大脑在调节新陈代谢生理和认知功能方面发挥着中心作用。下丘脑室旁核(PVN)为能量平衡的重要中介。星形细胞调节系统葡萄糖的平衡,以响应胰岛素信号,并参与肥胖引起的炎症和反应性胶质瘤在PVN中进行的。
醋酸盐通过肠脑轴作用于下丘脑室旁核(PVN)的能量代谢，参与大脑功能的协调。醋酸盐结合并激活丙酮酸羧化酶（PC），从而恢复糖酵解和三羧酸循环（TCA）。总之，这项研究揭示了醋酸盐对睡眠引起的代谢和认知损害的保护作用。日常生活中，补充醋酸盐的方法
醋酸，即乙酸，是一种有机化合物，化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。
乙酸在自然界分布很广，比如在水果或者植物油中，乙酸主要以酯的形式存在。而在动物的组织内、排泄物和血液中乙酸又以游离酸的形式存在。许多微生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸。
食醋：醋是含醋酸最高的食物，无论是白醋、黑醋还是果醋，都含有较高的醋酸成分。制作过程中，淀粉或糖在醋酸菌的作用下转化为乙酸，从而形成食醋特有的酸味和香气。
酸菜：酸菜在发酵过程中会产生大量的乳酸，因此醋酸含量也较高。酸奶：虽然酸奶中的醋酸含量不如直接食用醋高，但在发酵过程中也会产生醋酸苹果醋饮料：苹果醋饮料中添加了醋酸，因此醋酸含量较。
补充益生菌：益生菌可以产生乳酸和乙酸。这些有机酸可以降低肠道pH值,抑制有害细菌的生长,减少炎症产生及通过肠脑轴参与大脑能量代谢等。
如果平时有睡眠碎片化问题的困扰，请在专业的指导下评估和进行个性化健康管理，以达到预期的健康改善。
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参考文献：
He Q, Ji L, Wang Y, Zhang Y, Wang H, Wang J, Zhu Q, Xie M, Ou W, Liu J, Tang K, Lu K, Liu Q, Zhou J, Zhao R, Cai X, Li N, Cao Y, Li T. Acetate enables metabolic fitness and cognitive performance during sleep disruption. Cell Metab. 2024 Sep 3;36(9):1998-2014.e15. doi: 10.1016/j.cmet.2024.07.019. Epub 2024 Aug 19. PMID: 39163862。
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